Καλησπέρα και καλως ήρθες στη φάση!
1) Ο m1 έχει μια διαφορετική αρχιτεκτονική αρκετές εφαρμογές τρέχουν πλέον ως native στον m1. Αν δεν τρέχουν ως native στον m1 τρέχει αυτόματα η roseta η οποία ουσιαστικά κάνει τον compiler. Προσωπικά όποτε έχει χρειαστεί να τρέξει η roseta σε μένα δεν έχω καταλάβει διαφορά. Ίσως έτυχε δε μπορώ να μη σου πω οτι σε άλλα προγράμματα δε θα έχεις προβλήματα, συνήθως τρέχει απροβλημάτηστα γιατι έχει γίνει πολύ καλή δουλειά με τη roseta αλλά πάντα όπου παίζει compiler κρατάς και μια πισινή. Συμβουλή μου δες τα προγράμματα που θες οπωσδήποτε και δε θες να πας σε εναλακτική τους στο Is Apple Silicon ready αν παίζουν και το βλέπεις τι θα κάνεις.
2) Όταν πας σε apple να έχει πάντα στο πίσω μέρος του μυαλού σου οτι μπαίνεις σε αυτό το οικοσύστημα που λέμε apple. Οπότε για οτι παίζει μέσα στο οικοσύστημα συνήθως δεν έχει να σκεφτείς και πολλά. Για ότι ειναι εκτός ε θέλει λίγο σκέψη. Στη περίπτωση που λες με αν βάλεις καποιο cloud service τύπου onedrive ή άλλο, θα τα συγχρονίσεις. Στο mac έχεις το icloud αλλά το icloud δε παίζει σε android. Οπότε βρες δες ποιο cloud σε βολεύει ή έχεις ήδη και παίξε. Εγώ είμαι με onedrive που τρέχει με roseta παίζει εντάξει.
3) Υπάρχουν άπειρα. Δε χρησιμοποιώ κάποιο αλλά γενικά στο mac οτι έχει να κάνει με επεξεργασία multimedia υπάρχουν άπειρες λύσεις απο εφαργομές που τρέχουν καρφί.
4) Όλες σχεδόν. Αν είναι εύκολες δε ξέρω αλλά υπάρχει πληθώρα προγραμμάτων για κώδικα.
5) Όχι, και αν θες κάτι τέτοιο ή μην πάρεις mac ή μην πάρεις mac m1 πάρε έναν mac intel based. Αν για κάποιο λόγο χρειάζεσαι να διαβάζεις σκληρούς δίσκους ή stickakia απο windows μηχανήματα τότε δες το ntfs της paragon παίζει σούπερ. (απο προσωπική εμπειρία).
6) Ισως να υπάρχει ήδη και αυτό που χρησημοποιείς ήδη αλλά υπάρχει πληθώρα και απο αυτά.
Επειδή δουλεύω και με mac laptop και με win laptop, τα mac έχουν τις ευκολίες τους σε πολλά πράγματα και σου κάνουν γενικά την εμπειρία πιο εύκολη αλλά έχουν όμως και τα χούγια τους